Entdecke unten das alte Rezept für unseren berühmten Pannekaas!

Du brauchst 

• 3 Tassen Milch von einer Adinkerker Kuh
• 4 Teelöffel Zitronensaft
• eine große Portion Liebe
• 2 Esslöffel Meerwasser (bei Sonnenaufgang am Strand von De Panne geschöpft)
• 1 Hamam-Handtuch aus dem Webshop von Visit De Panne
• 1 Holzlöffel aus Holz aus dem Wald Calmeynbos
• eine Prise Sand aus dem Naturschutzgebiet Westhoek zum Garnieren
  einen Kochtopf
• eine klare Stimme
   

Rezept

Singe lauthals den Refrain des Dünenlieds und gieße dabei drei Tassen Milch in einen Topf. Erhitze die Milch unter ständigem Rühren langsam auf 80 Grad Celsius. Es ist sehr wichtig, die Milch ständig umzurühren (und dabei zu singen), da sie sonst anbrennt. Du findest den Text des Refrains unter diesem Rezept.

Sobald die Milch eine Temperatur von 80 Grad Celsius erreicht hat, schaltest du den Herd aus, lässt aber den Topf auf der Herdplatte stehen.

Gib unter Rühren 4 Teelöffel Zitronensaft in die heiße Milch, sodass sie sich auf magische Weise in Käsebruch und Molke verwandelt. Käsebruch ist der feste Teil, Molke die Flüssigkeit. Nach diesem Schritt kannst du aufhören zu singen, sonst erhältst du keinen richtigen Pannekaas.

Rühren weiterhin mit dem Löffel und lasse die Mischung 5-10 Minuten stehen. Jetzt gibst du deine Liebe zu De Panne hinzu.

Gieß den Käsebruch und die Molke durch das Hamam-Handtuch. Aus dem Käsebruch wird schließlich der Käse.

Falte das Tuch auf, und gib nach Belieben etwas Meerwasser aus De Panne hinzu.
Mische den Käse mit dem Meerwasser und drücke ihn erneut aus, damit die überschüssige Feuchtigkeit austritt.

Gib den Käse in eine Form oder lasse ihn zu einer Kugel geformt ruhen.

Stelle den Käse in den Kühlschrank. Garniere ihn mit dem Sand aus dem Naturschutzgebiet Westhoek.
 

Fertig!

Dünenlied

Refrain
Es lebe De Panne, da steht mein Haus
Es lebe De Panne, das Meer tobst sich aus
Es leben die Dünen mit ihren Kämmen
Mit weißem Sand und grünen Binsen
Jaja, heißa hopsa, Hand in Hand
Wir sind die Kinder vom Dünenland