Gemeente De Panne

Restaurant Benelux - Februari 2020

Frederic en Patsy
Hoe zijn jullie ertoe gekomen om te starten als zelfstandige met een restaurant?

Ik ben eigenlijk geboren in het restaurant dat vroeger werd uitgebaat door mijn grootouders. Later werd de zaak verdergezet door mijn ouders. Ik heb hotelschool gevolgd in De Panne en daarna heb ik mijn vrouw leren kennen. We hebben samengewerkt met mijn ouders en op 1 januari 1990 hebben wij de zaak van hen overgenomen. Vanaf die dag hebben wij veel veranderingen gedaan, zowel op vlak van interieur als keuken.

Van de opleiding tot zelfstandige ondernemer in De Panne, hoe verliep dit precies?

Doordat ik ben opgegroeid in een zelfstandig milieu was ik er altijd bijna zeker van dat ik ook zelfstandig wilde worden. Naast de zaak van mijn ouders heb ik ook veel ervaring opgedaan in andere restaurants en horecazaken.

Waarom in De Panne en niet in een andere gemeente?

Ik ben geboren en getogen in De Panne. Voor mij is dit het mooiste plekje aan onze Belgische kust.

Mochten jullie mogen kiezen, zouden jullie het opnieuw doen?

Ja, zeker weten. Alhoewel het nu toch moeilijkere tijden zijn dan pakweg 20 jaar geleden.

Hoe bekijken jullie de toekomst?

We hopen dat de mensen, klanten, toeristen... blijven geloven in de kleine lokale ondernemingen.

Zijn er tips die jullie willen meegeven aan startende ondernemers?

Informeer jullie goed, weet dat je er veel energie in moet stoppen, maar dat het ook veel voldoening geeft. Werk vooral met kwaliteitsproducten.

 

Meer info

Fréderic en Patricia

T/ 058 41 18 11

www.restaurantbenelux.be

Facebookpagina Benelux