Gemeente De Panne

Bakkerij Op den Dijk / Nathalie Diederich - maart 2019

DPL Maart 013.JPG DPL Maart 016.JPG Nathalie diederich

Hoe zijn jullie er toe gekomen om te starten als zelfstandige met een bakkerij?

Wij zijn van de grote stad Brussel naar de zee verhuist en zijn gestart met ons groot avontuur in april van het jaar 2000. Jan & Annick van bakkerij Jannick lieten ons deze bakkerij over en samen met mijn toenmalige partner hebben we hier 11 jaar met liefde brood op de tafel van de Adinkerkenoars gebracht. Onze wegen liepen uit elkaar en nu doe ik mijn werk als zelfstandige vrouw al 8 jaar lang en ik doe dit nog even graag als op de eerste dag, ondertussen 19 jaar geleden. volgend jaar run ik al 20 jaar deze zaak. ik verheug mij hier wel een beetje op, een soort van mijlpaal die ik in mijn leven zal behalen.

Van de opleiding tot zelfstandige ondernemer in De Panne, hoe verliep dit precies?

Dit viel eerlijk gezegd goed mee, zowel voor ons als nieuwe zelfstandigen in Adinkerke als voor de inwoners.

Mocht je mogen kiezen, zou je het opnieuw doen?

Natuurlijk! Beetje bij beetje heb ik mij hier ingeburgerd en Adinkerke is nu voor mij mijn veilige 'thuisbasis'.

Hoe bekijk je de toekomst?

Rooskleurig. Door een nieuwe wending in mijn privéleven heb ik het gevoel dat alles beetje bij beetje op zijn plooi valt. Het is ook een feit dat bakkerijen aan het uitsterven zijn, wat jammer is aangezien een bakker/patissier een mooi beroep is. Wat is er lekkerder dan vers brood en lekkere kraakverse pistolets op een zondag? Ik blijf in mijn bakkerij, zolang de gezondheid dit toelaat natuurlijk.

Zijn er tips die jij wil meegeven aan startende ondernemers?

Doorbijten, volharden maar vooral geloven in je eigen capaciteiten en je concept.

Meer info

Bakkerij Op den Dijk

Nathalie Diederich

Dijk 20

8660 De Panne

tel: 058 41 51 29