Gemeente De Panne

Hotel Cecil - Mei 2017

Hotel Cecil 002.JPG Hotel Cecil 004.JPG Hotel Cecil 007.JPG Mehdy & Audrey

Hoe zijn jullie ertoe gekomen om te starten als zelfstandige?

Op aanraden van mijn vader Taoufik Bouassida, toenmalig directeur van immobiliën agentschap Servimo Koksijde , kocht ik 23 jaar geleden hotel Cecil. 3 jaar later kwam het restaurant De Lantaern erbij.

Dit is ook de periode dat ik mijn vrouw Audrey Baelen als jobstudente in dienst nam. Nu staat ze al 10 jaar aan mijn zijde voor de dagdagelijkse uitbating.

 

Van de opleiding tot zelfstandige ondernemer in De Panne, hoe verliep dit precies?

Ik heb het diploma secundair onderwijs behaald in de richting boekhouden. Vervolgens heb ik een jaar hotelmanagement gelopen te Brussel en een jaar hogeschool boekhouden te Gent. Ik volgde ook 2 jaar avondschool boekhouden te Veurne. In parallel heb ik avondschool keuken gevolgd om mijn diploma van kok te behalen. Met deze opleiding kon ik zowel een hotel als een restaurant uitbaten. Als jobstudent werkte ik vaak in restaurants, daar heb ik veel van geleerd.

Mijn vrouw heeft in Frankrijk haar baccalaureaat behaald in de richting sociaal/ economische, daarna behaalde ze een licentie in de rechten aan de universiteit. Ze werkte bij mij als jobstudent tijdens haar studies en is sindsdien vast blijven werken

De uitbating van restaurant heb ik echter ondertussen uit handen gegeven, omdat de combinatie van de twee te zwaar is.

 

Waarom in De Panne en niet in een andere gemeente?

De Panne ligt onze familie nauw aan het hart, mijn grootvader Georges Demol was een zeer gedreven man, hij was medestichter van het Panne-Instituut en ook directeur van hotel Continental in de Duinkerkelaan. Mijn moeder Arlette Demol, is thuis geboren in de toenmalige cinema Minerva, waar nu de Casa is.

Het marktplein van De Panne is een unieke locatie met zijn felbegeerde zaterdagmarkt. Aan de achterzijde van de markt liggen wij hier rustig en toch heel centraal en lekker in het zonnetje.

 

Mochten jullie mogen kiezen, zouden jullie het opnieuw doen?

Ja en neen. Het was voor mij in het begin zeer moeilijk, ik stond voor een grote uitdaging, waar ik mij volledig achter gelegd heb, zowel in tijd als energie. Het hotel was volledig passé en ik heb het beetje bij beetje gerenoveerd , tot op heden trouwens. Vandaag ben ik blij met het resultaat, ik heb heel wat geleerd, op veel vlakken.

Het is een beroep met veel variatie en we staan in contact met een grote waaier mensen. Ons doel is de klanten een prettig verblijf te bieden, en hiervoor krijgen wij veel terug. Anderzijds is het een zeer innemende job, waarvoor wij veel moeten opofferen, bijvoorbeeld tijdens de weekends en de mooiste dagen van het jaar. En ik heb de indruk dat de winters steeds langer duren.

Opnieuw doen? Het uitbaten wel, maar zonder alle verbouwingen die ik heb gerealiseerd.  

 

Hoe bekijken jullie de toekomst?

Ik kijk uit naar de vernieuwing van de markt. Volgens de plannen wordt die verkeersvrij voor ons hotel, waardoor wij zelfs een terrasje kunnen voorzien. Qua uitbating denk ik dat alles zich zal afspelen in een kortere periode. Het hoogseizoen is snel voorbij, hiervoor is de flexibiliteit van het personeel een belangrijke factor.

 

Zijn er tips die jullie willen meegeven aan startende ondernemers?

Om te beginnen start je best met een goede portie ervaring in wat je wilt ondernemen. Een goede voorbereiding en beredeneerde, kostbewuste investeringen zijn aan te raden bij het opstarten. In de meest gevallen is de ligging van groot zeer groot belang, alsook het onderhandelen van een realistische huurprijs, voor zowel de huurder als de verhuurder.

Ook de personeelskosten moeten nauwlettend in het oog gehouden worden, want die lopen snel op.

Ten slotte vind ik dat je je onderneming best uitbaat in functie van de klant, werk niet onder de prijs maar lever kwaliteit en sta achter je product.

Meer info

Mehdy en Audrey verwelkomen jullie met veel plezier in Hotel Cecil. De gezellige kamers bieden alle rust en comfort die u tijdens een verblijf in De Panne verlangt. Ook kan u hier genieten van een heerlijk ontbijtbuffet en zit u in het weekend midden in de sfeer van de wekelijkse markt.

 

Contactgegevens:

Mehdy Bouassida en Audrey Baelen

Markt 14, 8660 De Panne

T/058 41 13 41

hotelcecil.be

info@hotelcecil.be 

Facebookpagina Hotel Cecil